In den vergangenen zehn Jahren hat sich Bubble Tea von einem Nischengetränk aus Taiwan zu einem globalen kulturellen Phänomen entwickelt. Mit der Reifung des Marktes und der zunehmenden Konkurrenz erkunden viele Bubble-Tea-Marken neue Produktkategorien, um relevant zu bleiben und nachhaltiges Wachstum zu erzielen. Eine der vielversprechendsten Entwicklungen ist die Integration von Kräutertee – tief verwurzelt in traditioneller Wellness-Kultur – in moderne Getränkemenüs. Dieser Wandel spiegelt die sich verändernden Verbraucherpräferenzen, den Innovationsdruck der Branche und den zunehmenden Bedarf an Multi-Category-Strategien wider.

1. Die sich verändernde Landschaft der Bubble-Tea-Industrie

Bubble-Tea-Shops haben traditionell innerhalb einer klar definierten Produktkategorie gearbeitet: aromatisierte Tees, Milchtees, Früchtetees und Toppings wie Tapiokaperlen oder Gelee. Doch die Zahl der Marktteilnehmer ist weltweit stark gestiegen, wodurch die Produktdifferenzierung zunehmend schwieriger wird.

Mehrere wichtige Trends prägen die moderne Getränkebranche:

• Marktsättigung in großen Städten

In Regionen wie Ostasien, Südostasien und Nordamerika liegen Bubble-Tea-Läden heute oft nur wenige Gehminuten voneinander entfernt. Diese Sättigung zwingt Marken dazu, ihr Angebot über klassische Teebasierte Getränke hinaus zu erweitern.

• Wachsende Verbraucherinteressen an Gesundheit und Wellness

Nach der Pandemie achten Verbraucher deutlich stärker auf ihre Gesundheit. Getränke, die als „leichter“, „funktional“ oder „cleaner“ wahrgenommen werden, erfreuen sich großer Beliebtheit. Dadurch entsteht eine natürliche Verbindung zwischen Bubble Tea und Kräutertee-Getränken.

• Umsatzdiversifizierung als Geschäftsstrategie

Die Abhängigkeit von nur einer Produktkategorie erhöht das operative Risiko. Multikategorie-Getränkekonzepte helfen Marken, Umsätze über verschiedene Jahreszeiten und Konsumentengruppen hinweg zu stabilisieren.

2. Die Attraktivität von Kräutertee im modernen Markt

Kräutertee – häufig mit traditioneller östlicher Medizin und Wellness-Praktiken verbunden – erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Besonders Generation Z und Millennials zeigen hohe Bereitschaft, pflanzliche Getränke auszuprobieren, die zu einem gesundheitsbewussten Lebensstil passen.

• Funktionale Vorteile und natürliche Positionierung

Kräutertees aus Zutaten wie Ginseng, Chrysantheme, Jujube, Lakritz oder Goji-Beeren werden häufig mit Energie, Balance, Verdauung oder Entspannung assoziiert. Diese wahrgenommenen Vorteile bieten Mehrwert, ohne intensive Werbung zu erfordern.

• Hohe Kompatibilität mit modernen Geschmacksprofilen

Im Gegensatz zu traditionellen warmen Heilmitteln sind moderne Kräutertee-Getränke erfrischend, visuell ansprechend und individuell anpassbar. Sie lassen sich problemlos in den Bubble-Tea-Stil integrieren – eisgekühlt, als Cold Brew, mit Früchten verfeinert oder leicht gesüßt.

• Starke kulturelle Resonanz in asiatischen Märkten

Für viele asiatische Verbraucher besitzt Kräutertee tief verwurzelte kulturelle Bedeutung. Die Verbindung von Tradition und modernen Getränkekonzepten schafft emotionale wie auch sensorische Anziehungskraft.

3. Warum Bubble-Tea-Marken Multikategorie-Menüs einführen

Der Trend zu Multikategorie-Getränkekonzepten wird durch praktische geschäftliche Überlegungen vorangetrieben.

• Größere Verbraucherreichweite

Durch die Einführung von Kräutertee können Marken auch Konsumenten ansprechen, die gesündere Optionen suchen oder Getränke ohne Milch oder Tapioka bevorzugen. Dadurch erweitert sich der gesamte adressierbare Markt.

• Saisonale Stabilität

Bubble-Tea-Umsätze schwanken oft saisonal – Milchtee im Winter, Früchtetee im Sommer. Kräutertee kann sowohl heiß als auch kalt angeboten werden und liefert daher über das ganze Jahr hinweg stabilere Ergebnisse.

• Kosteneffizienz in der Produktion

Viele Kräuterzutaten besitzen eine lange Haltbarkeit und benötigen einfache Herstellungsprozesse. Sie lassen sich ohne große Investitionen in bestehende Betriebsabläufe integrieren.

• Wettbewerbsdifferenzierung

Sowohl neue als auch etablierte Marken benötigen eine klare Differenzierung. Eine sorgfältig entwickelte Kräutertee-Linie kann Marken dabei helfen, sich abzuheben und gleichzeitig authentisch und kulturell verankert zu bleiben.

4. Wichtige Aspekte bei der Produktentwicklung für Bubble-Tea-Marken

Die Erweiterung in Richtung Kräutertee ist machbar, erfordert jedoch eine strukturierte und strategische Herangehensweise.

• F&E-Ausrichtung mit der Markenidentität

Kräutergetränke sollten sich wie eine natürliche Erweiterung des bestehenden Menüs anfühlen. Frucht-infundierte Kräutertees, Cold-Brew-Mischungen oder leicht gesüßte Wellness-Drinks passen gut zu modernen und jugendlichen Markenpositionierungen.

• Zutatenqualität und Stabilität der Lieferkette

Kräuterzutaten müssen Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen und eine gleichbleibende Qualität aufweisen. Der Aufbau zuverlässiger Lieferketten ist besonders für internationale Expansion entscheidend.

• Ausgewogene Geschmacksprofile

Viele Kräuterzutaten können intensiv oder bitter schmecken. Erfolgreiche Produkte schaffen die Balance zwischen authentischem Geschmack und breiter Verbraucherakzeptanz – häufig durch Honig, Zitrusnoten, florale Akzente oder kontrollierte Ziehzeiten.

• Menü-Aufklärung und Transparenz

Verbraucher kennen bestimmte Kräuter möglicherweise nicht. Klare Beschreibungen, Geschmacksprofile und wahrgenommene Vorteile fördern Probierbereitschaft und Akzeptanz.

5. Die Zukunft von Multikategorie-Getränken

Da globale Verbraucher gesundheitsorientierter und kulturell neugieriger werden, dürfte die Verbindung von Bubble Tea und Kräutertee weiter an Dynamik gewinnen. Marken, die diesen Wandel frühzeitig aufgreifen, können:

• stärkere Marken­differenzierung aufbauen

• robustere und stabilere Umsatzmodelle schaffen

• sowohl Wellness-orientierte als auch trendbewusste Zielgruppen ansprechen

• sich in internationalen Märkten wettbewerbsfähig positionieren

Der Aufstieg von Kräutertee ist kein kurzlebiger Trend – er spiegelt eine tiefere Bewegung hin zu modernisierten traditionellen Getränken und Multikategorie-Getränkesystemen wider.

Fazit

Bubble-Tea-Marken sind nicht mehr auf eine einzige Getränkekategorie beschränkt. Durch die Integration von Kräutertee können sie Wellness-Trends bedienen, kulturelle Verbundenheit stärken und breitere Verbraucherbedürfnisse erfüllen. Diese strategische Diversifizierung hilft Marken, in einer zunehmend anspruchsvollen globalen Getränkelandschaft wettbewerbsfähig zu bleiben.

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