Au-delà du bubble tea : Les principales tendances mondiales des boissons en 2025

Le bubble tea s’est déjà imposé comme un favori mondial. Mais en 2025, l’industrie des boissons évolue plus vite que jamais. Les modes de vie axés sur la santé, les échanges culturels et l’influence des réseaux sociaux transforment ce que les gens boivent — et pourquoi. Des boissons fonctionnelles au thé pétillant et au bubble tea RTD, ces tendances mondiales révèlent l’avenir de la rafraîchissance.

1. Boissons fonctionnelles : plus que de l’hydratation

Dans le monde rapide d’aujourd’hui, les consommateurs veulent plus que du goût. Ils veulent de la fonctionnalité. Les boissons fonctionnelles — enrichies en probiotiques, adaptogènes, collagène et vitamines — connaissent une popularité croissante.

• Exemples : sodas prébiotiques comme OLIPOP, élixirs à base de champignons et boissons améliorant l’humeur comme Kin Euphorics.

• Pourquoi c’est important : les consommateurs considèrent désormais les boissons comme des outils de bien-être quotidien, et pas seulement comme des plaisirs.

2. Hydratation 2.0 : du bien-être à chaque gorgée

L’eau plate n’est plus jugée « suffisante ». L’essor de l’Hydratation 2.0 signifie que les consommateurs se tournent vers les eaux électrolytiques, les boissons végétales hydratantes et les boissons pétillantes enrichies en vitamines.

Pour les marques de bubble tea, ce changement met en lumière l’opportunité d’expérimenter avec des thés plus légers et faibles en sucre ou du bubble tea avec des bénéfices santé ajoutés, afin de séduire les jeunes consommateurs soucieux de leur bien-être.

3. Thé pétillant et alternatives sans alcool

Le thé pétillant est apparu comme une alternative sophistiquée à l’alcool, offrant aux consommateurs le rituel et le côté festif sans les effets secondaires. Cette tendance est directement liée au mouvement mondial vers les boissons sans ou à faible teneur en alcool.

Les marques de bubble tea peuvent innover en proposant du bubble tea pétillant — une texture nouvelle et ludique qui résonne avec le goût de la Génération Z pour la nouveauté.

4. Perspectives du marché du bubble tea – un favori mondial en expansion

Alors que de nouvelles tendances apparaissent, le bubble tea reste sur une trajectoire de croissance solide :

• Évalué à 3,96 milliards USD en 2025, avec des projections atteignant 9,72 milliards USD d’ici 2035.

• Le bubble tea RTD (prêt-à-boire) représente plus de 85 % des ventes mondiales.

La demande montre que les consommateurs aiment toujours le bubble tea — mais ils recherchent désormais plus de commodité, des options plus saines et des saveurs internationales.

5. Innovations mondiales en boissons à surveiller

• Mélanges de saveurs : lattes au miso, boissons sucrées-salées.

• Boissons nostalgiques : saveurs rétro réinventées pour la Génération Z.

• Renaissance du matcha : stimulée par TikTok et la culture du bien-être.

• Retour du saké : le saké haut de gamme entre dans les cartes de cocktails occidentales.

Ces évolutions prouvent que les consommateurs recherchent dans leurs boissons créativité, santé et récits culturels.

6. Ce que cela signifie pour les entreprises de bubble tea

Le bubble tea est idéalement positionné pour surfer sur ces tendances. Voici comment :

• Devenir plus sain : versions à faible teneur en sucre et ajouts fonctionnels (perles de collagène, thés adaptogènes).

• Devenir plus pratique : bubble tea RTD en canettes et bouteilles pour la distribution mondiale.

• Devenir plus créatif : bubble tea pétillant ou saveurs en édition limitée inspirées de cuisines internationales.

• Devenir plus social : exploiter l’esthétique et les rituels (comme le fouet du matcha) pour rendre le bubble tea « instagrammable ».

Le prochain chapitre du bubble tea

L’évolution des tendances mondiales des boissons en 2025 souligne une demande constante des consommateurs pour des produits alliant plaisir sensoriel et valeur fonctionnelle. Les catégories telles que boissons fonctionnelles, innovations en matière d’hydratation et alternatives sans alcool montrent à quelle vitesse les préférences évoluent. Dans ce contexte, le bubble tea conserve un avantage distinctif : son format modulaire permet une adaptation continue grâce à de nouvelles textures, saveurs et formulations orientées santé.

Le développement futur du secteur du bubble tea passera probablement par trois voies convergentes :

1. Intégration santé – réduction du sucre, ingrédients fonctionnels et allégations de bien-être.

2. Innovation de format – emballages RTD (prêts-à-boire) pour répondre aux marchés axés sur la commodité.

3. Croisement culturel – s’inspirer des tendances de saveurs mondiales tout en conservant son identité taïwanaise.

Ces dynamiques suggèrent que le bubble tea n’est pas seulement une spécialité régionale, mais un composant évolutif de l’écosystème mondial des boissons.

Pour les acteurs souhaitant approfondir leur compréhension du développement produit ou de l’adaptation au marché, Fokus Inc. accueille la collaboration et le dialogue. N’hésitez pas à nous contacter afin d’échanger sur la manière dont le bubble tea peut s’aligner sur la prochaine vague d’innovation internationale en matière de boissons.