Le bubble tea est-il sain ? Le point de vue d’un nutritionniste sur le sucre et les calories

Peu de boissons illustrent aussi clairement la tension entre plaisir et nutrition que le bubble tea. Autrefois considéré comme une boisson de niche à Taïwan, il fait désormais partie du courant dominant mondial — disponible dans les centres commerciaux, les aéroports et les cafés du monde entier. Avec son essor, cependant, des questions de santé ont émergé : Combien de sucre et de calories contient le bubble tea, et peut-il vraiment être considéré comme un choix plus sain ?

Plutôt que de qualifier le bubble tea simplement de "bon" ou "mauvais", cet article aborde le sujet du point de vue d’un nutritionniste, en analysant son profil calorique, sa teneur en sucre et les opportunités d’alternatives plus saines.

La teneur calorique du Bubble Tea

Les calories du bubble tea varient largement selon les ingrédients. Une portion standard de 16 onces avec du lait entier, du thé sucré et des perles de tapioca peut contenir 300–450 calories. Voici un aperçu :

• Base de thé (noir ou vert) : ~30–50 calories

• Lait ou crème : 80–150 calories

• Édulcorants (sirops, sucre, lait concentré) : 100–200 calories

• Perles de tapioca (¼ tasse) : 100–150 calories

Pour les consommateurs qui surveillent leur apport quotidien, une tasse de bubble tea peut équivaloir à presque un repas complet en termes d’énergie.

Teneur en sucre et préoccupations de santé

La principale préoccupation liée au bubble tea est sa teneur en sucre. Des études indiquent que de nombreuses versions commerciales de bubble tea contiennent 20 à 50 grammes de sucre par portion — soit plus que la limite quotidienne recommandée de 25 grammes pour les adultes par l’Organisation mondiale de la santé.

Un excès de sucre a été associé à :

• La prise de poids et l’obésité

• Un risque accru de diabète de type 2

• Les caries dentaires

• Un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires

Cela ne signifie pas qu’il faille éviter complètement le bubble tea, mais la modération et la connaissance des ingrédients sont essentielles.

Alternatives et ajustements plus sains

Les nutritionnistes recommandent plusieurs façons de rendre le bubble tea plus sain sans sacrifier le plaisir :

1. Réduire la teneur en sucre – La plupart des enseignes permettent de personnaliser (par ex. 30 % ou 50 % de sucre).

2. Choisir des laits végétaux – Des options comme le lait d’avoine, de soja ou d’amande peuvent réduire les graisses et apporter des nutriments supplémentaires.

3. Expérimenter avec les garnitures – Remplacer les perles de tapioca par de l’aloe vera, des graines de chia, de la gelée de konjac ou des morceaux de fruits, qui peuvent ajouter des fibres et réduire les calories.

4. Opter pour des portions plus petites – Choisir une plus petite taille de verre réduit considérablement l’apport total.

5. Limiter la fréquence – Considérer le bubble tea comme un plaisir occasionnel plutôt qu’une habitude quotidienne.

Le Bubble Tea et la tendance mondiale vers la santé

Sur les marchés internationaux, la tendance vers des boissons pauvres en sucre, végétales et fonctionnelles est claire. Les consommateurs recherchent de plus en plus des boissons qui allient goût et bien-être. En réponse, de nombreuses marques de bubble tea innovent en :

• Proposant des alternatives au sucre comme la stévia ou le fruit du moine

• Mettant en avant des menus véganes et sans produits laitiers

• Ajoutant des ingrédients fonctionnels (collagène, probiotiques, vitamines)

• Commercialisant le bubble tea comme une boisson lifestyle haut de gamme

Pour les propriétaires de cafés et les marques de boissons, s’adapter à ces tendances santé n’est pas seulement bénéfique pour les consommateurs, c’est aussi une décision stratégique pour rester compétitif à long terme.

Conclusion

Du point de vue d’un nutritionniste, le bubble tea n’est pas intrinsèquement malsain. Il peut s’intégrer à une alimentation équilibrée s’il est consommé avec modération. En réduisant le sucre, en testant des ingrédients alternatifs et en adoptant des tendances axées sur le bien-être, les consommateurs comme les entreprises peuvent profiter du bubble tea sans culpabilité.

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À mesure que l’industrie évolue vers des options plus saines, les marques ont l’opportunité d’innover avec de meilleurs ingrédients et des menus plus intelligents. Nous collaborons avec des entreprises de boissons pour explorer des solutions comme la réduction du sucre, les alternatives végétales et les formulations personnalisées. Contactez-nous pour découvrir comment nous pouvons accompagner votre croissance.