Maintenir des prix stables devient de plus en plus difficile pour les marques de bubble tea opérant sur les marchés internationaux. Avec l’expansion continue des chaînes d’approvisionnement mondiales et le recours croissant à des ingrédients importés — perles de tapioca, crèmes non lactées, poudres aromatisées, sirops et autres matières premières — la volatilité des taux de change joue désormais un rôle majeur dans la détermination des prix finaux au menu.

Les fluctuations monétaires peuvent influencer les coûts des matières premières, les frais de transport et même les contrats à long terme avec les fournisseurs. Pour les marques qui s’étendent vers de nouveaux marchés — ou qui achètent des ingrédients dans des régions exportatrices comme Taïwan — comprendre et gérer le risque de change est essentiel pour préserver la rentabilité.

Cet article présente les facteurs clés qui influencent la stabilité des coûts dans l’industrie du bubble tea et propose des stratégies pratiques adoptées par des acheteurs expérimentés, des fabricants et des chaînes internationales.

1. Pourquoi les taux de change sont importants dans la chaîne d’approvisionnement du bubble tea

L’industrie du bubble tea dépend fortement des ingrédients importés. Que l’on achète des perles de tapioca, des poudres pour thé au lait, des sirops ou des matériaux d’emballage, les prix sont presque toujours liés à des devises étrangères, principalement au dollar américain (USD).

Les variations des taux de change affectent :

• Les coûts des matières premières : même de petites variations USD/TWD ou USD/CNY peuvent avoir un impact significatif sur les ingrédients à fort volume comme les perles de tapioca ou les creamers.

• Les tarifs de fret : les transporteurs maritimes facturent souvent en USD, ce qui fait fluctuer les coûts logistiques en fonction du taux de change.

• Les devis fournisseurs : les exportateurs ajustent généralement leurs prix lorsque les taux dépassent les seuils opérationnels.

• La planification budgétaire : les chaînes multi-sites ont besoin de coûts prévisibles pour maintenir des prix standardisés entre les régions.

Sans planification adéquate, absorber ces variations sans augmenter les prix du menu peut devenir très difficile.

2. Les risques de change les plus courants pour les marques de bubble tea

(1) Volatilité à court terme

Les événements macroéconomiques peuvent provoquer des changements soudains affectant immédiatement le coût des stocks entrants.

(2) Délais de production et d’expédition longs

Les ingrédients de bubble tea nécessitent souvent :

• 2 à 4 semaines de production

• 1 à 2 mois d’expédition maritime

Pendant ce temps, les taux de change peuvent fluctuer fortement.

(3) Prix de vente fixes, coûts variables

Les consommateurs attendent des prix stables, tandis que les coûts de production peuvent varier chaque mois.

(4) Expansion sur plusieurs marchés utilisant différentes devises

Les marques présentes simultanément en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient, en Europe ou en Amérique du Nord font face à des risques de change multiples.

3. Stratégies utilisées par les marques de bubble tea pour stabiliser leurs prix

A. Mettre en place des cycles d’achat structurés

Les acheteurs professionnels évitent de passer des commandes irrégulières et de petite quantité.
Ils planifient plutôt des achats trimestriels ou bimestriels pour réduire le risque d’acheter pendant des périodes de taux défavorables.

Avantages :

• Meilleure prévisibilité des prix

• Possibilité de négocier des conditions contractuelles à long terme

• Réduction des frais administratifs et logistiques

B. Construire des modèles de coûts multidevises

Les marques internationales calculent souvent la rentabilité de leurs ingrédients en :

• devise locale

• USD

• devise du fournisseur (TWD ou CNY)

Cela permet de simuler l’impact des variations de change avant d’ajuster les prix du menu.

C. Intégrer une marge de sécurité liée au change dans la structure des coûts

Les grandes chaînes intègrent souvent un « buffer » monétaire, par exemple en calculant les coûts avec un taux légèrement supérieur au taux réel.
Cela procure une protection lorsque la devise évolue défavorablement.

D. Utiliser des contrats fournisseurs avec périodes de validité définies

Les acheteurs OEM professionnels demandent souvent :

• des prix fixés pour 30 à 90 jours

• des révisions trimestrielles des coûts

• des clauses liées au FX (ajustements de prix uniquement si le taux dépasse un seuil prédéfini)

Cela permet d’éviter les augmentations soudaines pendant les périodes de forte demande.

E. Diversifier les zones d’approvisionnement ou les sites de production

Pour certains ingrédients (thé, poudres, emballages), les marques peuvent :

• acheter partiellement à Taïwan

• acheter partiellement en Chine ou au Vietnam

• conserver des fournisseurs alternatifs en différentes devises

Cela réduit la dépendance vis-à-vis d’un seul couple de devises.

F. Standardiser les spécifications des ingrédients

Une formulation stable et standardisée réduit les risques d’approvisionnement :

• moins de substitutions

• cycles d’inventaire plus prévisibles

• meilleure anticipation des variations de coûts

Les grandes chaînes consolident souvent leurs références (SKU) pour augmenter leur pouvoir d’achat et réduire les perturbations liées aux taux de change.

4. Comment les tendances mondiales influenceront les prix du bubble tea en 2025 et au-delà

L’industrie du bubble tea se mondialise rapidement, notamment en Europe, en Inde, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord.
Cette expansion augmente l’exposition aux risques de change et renforce la nécessité d’une gestion financière plus structurée.

Tendances clés :

• Dépendance croissante aux tarifs d’expédition libellés en USD

• Stabilité des prix des matières premières à Taïwan attirant davantage d’acheteurs OEM

• Adoption accrue d’outils avancés de prévision logistique

• Utilisation grandissante de modèles d’achat basés sur les données

Les marques qui gèrent activement le risque de change seront en mesure de maintenir des marges plus solides et des prix plus stables.

Conclusion

Les fluctuations des taux de change sont inévitables, mais leur impact peut être efficacement contrôlé grâce à une gestion structurée des achats, des analyses multidevises, des prévisions précises et une coordination étroite avec les fournisseurs.

Les marques de bubble tea qui adoptent ces stratégies pourront maintenir des prix plus stables, préserver leurs marges et renforcer leurs relations dans la chaîne d’approvisionnement internationale.

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